10월 제철 식재료로 만드는 가을 밥상, 부산 반여시장 신선함의 비밀
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(BM)운영자 작성일25-10-11 06:13 조회17회 댓글0건본문
가을이 제대로 느껴지는 10월, 이렇게 먹어야 제맛이죠
안녕하세요! 10월 들어서면서 아침저녁으로 제법 쌀쌀해졌죠?
이맘때가 되면 전 항상 생각해요. "아, 이제 진짜 가을이구나" 하고요. 그리고 동시에 떠오르는 게 있어요.
10월 제철 식재료로 뭘 해먹을까 하는 행복한 고민이죠.
솔직히 말씀드리면, 예전엔 마트에서 보이는 대로 장을 봤어요.
근데 요즘은 달라요. 제철 식재료가 왜 중요한지 알게 된 후로는 정말 달라졌거든요.
맛도 맛이지만, 가격도 합리적하고 영양도 풍부하니까요.
오늘은 제가 요즘 자주 만들어 먹는 10월 제철 식재료 레시피와 함께,
신선한 식재료를 어떻게 구하는지까지 솔직하게 공유해볼게요.
10월 제철 식재료, 뭐가 좋을까?
Q. 10월에 꼭 먹어야 할 식재료가 따로 있나요?
A. 있죠! 10월은 가을 식재료의 전성기예요. 배추, 무, 갓, 시금치 같은 채소부터 고등어, 갈치, 꽃게 같은 해산물까지. 특히 이맘때 고등어는 기름기가 올라서 정말 고소하거든요.
제가 10월에 자주 사는 식재료 리스트를 보면:
채소류
배추, 무: 김장 시즌이라 가장 싱싱하고 저렴해요
시금치, 갓: 쌈채소로도, 나물로도 완벽
연근, 우엉: 가을 보양식 재료로 최고
해산물
고등어, 갈치: 10월 생선은 살이 통통하게 올라요
꽃게: 살이 꽉 차서 진짜 맛있어요
낙지: 쫄깃한 식감이 일품
과일/기타
사과, 배: 이때 먹어야 진짜 달아요
밤, 대추: 가을 간식의 정석
송이버섯, 표고버섯: 향이 진하고 깊어요
제가 직접 해본 10월 제철 레시피 BEST 3
1. 고등어 김치찜 - 밥도둑 그 자체
Q. 고등어 요리는 비린내 때문에 어려운데, 괜찮을까요?
A. 제철 고등어는 비린내가 거의 없어요! 그리고 김치랑 같이 찌면 김치 발효 향이 비린내를 완전히 잡아줘요.
재료 (2인분)
고등어 1마리 (손질된 것)
묵은 김치 2컵
무 1/4개
양파 1개
대파, 청양고추 약간
양념: 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술
만드는 법
무를 0.5cm 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔아요
김치를 적당히 썰어서 무 위에 올리고
고등어를 올린 후 양파, 대파, 고추 올려요
양념과 물 1컵을 섞어 부어주고
중불에서 20분, 뚜껑 열고 5분 더 졸이면 완성!
팁: 고등어 대신 갈치로 해도 진짜 맛있어요. 갈치도 10월 제철이거든요!

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2. 연근 우엉 조림 - 할머니 손맛 그대로
가을 되면 왜 이렇게 뿌리채소가 당기는지 몰라요. 특히 연근이랑 우엉 조림은 만들어두면 일주일 내내 반찬 걱정이 없어요.
재료
연근 200g
우엉 150g
간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술
물 1컵, 통깨
만드는 법
연근, 우엉은 껍질 벗기고 0.5cm 두께로 썰어 식초물에 담가요 (변색 방지)
팬에 물과 간장, 올리고당 넣고 끓여요
연근, 우엉 넣고 중약불에서 15분 조려요
국물이 거의 없어지면 참기름 두르고 볶아요
통깨 뿌려 완성!
현실 조언: 연근이랑 우엉은 껍질 벗기기가 좀 귀찮아요. 근데 요즘엔 손질된 것도 많이 나오니까 편한 거 쓰셔도 돼요. 중요한 건 신선도죠!
3. 시금치된장국 - 아침 해장에 딱
Q. 시금치는 언제가 제일 맛있나요?
A. 봄, 가을 두 번 나오는데 10월 시금치는 여름보다 떫은맛이 덜하고 더 부드러워요. 된장국으로 끓이면 정말 구수해요.
재료
시금치 1단
된장 1.5큰술
다시마 육수 4컵 (물도 가능)
다진 마늘 1큰술
두부 1/2모 (선택)
만드는 법
시금치는 뿌리 부분만 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈요
육수에 된장 풀고 끓여요
마늘 넣고 한소끔 끓이면
시금치 넣고 2분만 더 끓이면 끝!
부산식재료 구하기, 어디서 사야 할까?
솔직히 말씀드릴게요. 레시피보다 더 중요한 게 식재료의 신선도예요.
아무리 좋은 레시피도 재료가 신선하지 않으면 맛이 없거든요.
Q. 마트에서 사는 것과 차이가 있나요?
A. 엄청 차이 나요! 특히 부산 반여농산물시장에서 새벽 경매로 받은 식재료는 진짜 달라요.
제가 예전에 마트에서만 장보다가 산지 직송 받아보고 깜짝 놀랐거든요.
제가 BM 유통을 쓰는 이유
요즘 전 BM 식재료유통에서 주문해서 쓰고 있어요. 처음엔 반신반의했는데, 한 번 써보고 계속 쓰게 됐어요.
BM이 좋은 이유를 솔직히 말하면:
1. 새벽 경매로 당일 배송
부산 최대 반여농산물도매시장에서 직접 경매 받아요
새벽에 받아서 당일 배송하니까 정말 신선해요
마트 가는 것보다 더 빠른 날도 있어요
2. 가게 안까지 배송 (이게 진짜 혜자)
문 앞에 두고 가는 게 아니라 가게 안으로 안전하게 넣어줘요
혼자 사시는 분들이나 바쁜 분들한테 최고예요
무거운 쌀이나 김치 같은 거 옮기는 것도 도와주세요
3. 가격이 합리적
도매시장 직배송이라 중간 유통 마진이 없어요
10월 제철식재료는 더 저렴해요
대량 구매 안 해도 소량도 가능해요
Q. 개인도 주문할 수 있나요? 업체만 되는 건 아니고?
A. 개인도 주문 가능해요! 물론 음식점, 구내식당, 유치원, 요양원, 병원 같은 곳도 많이 쓰고 있지만, 일반 가정도 주문할 수 있어요. 특히 명절이나 김장철엔 개인 주문도 많대요.
BM 유통, 이런 분들께 추천해요
실제로 써보니까 이런 분들한테 딱이더라고요:
✅ 제철 식재료를 신선하게 받고 싶은 분
10월엔 고등어, 갈치, 배추, 무 등 제철 식재료가 가장 싱싱할 때죠
✅ 장보러 다니기 번거로운 분
가게 안까지 배송해주니까 정말 편해요
✅ 식당, 급식소 운영하시는 분
대량 주문도 안정적으로 공급돼요
저희 동네 식당 사장님도 여기서 받더라고요
✅ 품질 좋은 부산식자재를 원하는 분
부산 반여시장은 전국적으로 유명한 곳이에요
해산물 특히 싱싱해요
10월 제철식재료로 건강한 한 달 보내기
이번 주 추천 메뉴판
제가 이번 주 만들어 먹을 거예요:
월요일: 고등어 김치찌개 + 시금치나물
화요일: 갈치조림 + 무나물
수요일: 꽃게탕 + 깻잎무침
목요일: 연근 우엉 조림 + 배추겉절이
금요일: 낙지볶음 + 감자채볶음
Q. 매일 요리하기 힘든데, 팁 있나요?
A. 주말에 연근 우엉 조림 같은 밑반찬 미리 만들어두면 일주일이 편해요. 그리고 고등어나 갈치는 사서 바로 양념해서 냉동 보관하면 바쁠 때 꺼내서 바로 조리할 수 있어요.
BM 유통 주문 방법 (간단해요!)
제가 처음 주문할 때 방법을 몰라서 좀 헤맸는데, 알고 보니 엄청 간단해요.
주문 3단계
1단계: 전화 또는 카카오톡 문의
전화: 010-5166-6213
카카오톡 ID: bmfood
2단계: 필요한 식재료 말하기
모르면 추천도 해주세요
3단계: 배송 받기
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